Préparation
1. Disposer une pâte
feuilletée dans un plat rond sur du papier sulfurisé
et faire cuire environ 10 minutes à 180° C.
Pendant ce temps, préparer la
farce.
2. Emincer très finement les oignons
et l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec
un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils
colorent légèrement. Découper les champignons
et les rajouter dans la poêle, faire cuire à
feu moyen jusqu’à ce que toute l’eau
des champignons s’évapore. Retirer du feu.
Saler, poivrer et ajouter suffisamment de paprika pour que
la préparation devienne rougeâtre (2 à
3 c. à s.).
3. Lorsque la préparation
est refroidie, la verser sur la pâte qu’on a
fait cuire.
4. Dans un saladier, mélanger
au fouet les œufs, le persil finement haché
et la crème fraîche. Verser cette nouvelle
préparation sur la préparation aux champignons.
5. Recouvrir avec la seconde
pâte feuilletée et découper le dessus
de la pita telle que vous la découperez au moment
de servir.
6. Enfourner la pita et
cuire à 180°C jusqu’à la pâte
du dessus soit bien dorée.
