Préparation
1. Emincez les oignons.
Faites revenir les oignons dans l’huile chaude.
Ajoutez le veau découpé en cubes. Laissez
saisir la viande quelques instants en remuant régulièrement.
2. Retirez du feu et ajoutez
le paprika en poudre, les cubes de bouillon, l’ail
haché, le poivron découpé très
finement. Ajoutez 600 ml d’eau chaude, mélangez
et remettez sur le feu. Continuez la cuisson à couvert
sur feu doux.
3. Lorsque la viande est
quasiment cuite, ajoutez les pommes de terre découpées
en petits cubes et continuez la cuisson une quinzaine de
minutes (jusqu’à ce que les pommes de terre
soient cuites).
4. En toute fin de cuisson,
ajoutez le coulis de tomate et portez à ébullition
en mélangeant bien le tout délicatement. Salez
et poivrez.
Avant de servir, parsemez de persil frais
ciselé.
